CUCINA PADOVANA fortaia rognosa

 

• Fortaia rognosa

Ingredienti: uova -salame – prezzemolo – cipolla – sale – olio

In una terrina sbattere con sale e poco pepe i tuorli e gli albumi delle uova, aggiungere le fette di salame taglaite a pezzetti, il prezzemolo ben lavato e tritato. In un tegame soffrigere nell’olio un po’ di cipolla tagliata sottile, versarvi quindi il composto e cuocerlo finchè risulta dorato. Servire caldo.