Risotto de polastro alla padovana coi funghi Ingredienti: 1 pollo – Midolla di bue – Sedano – 600 g di riso – 200 g di funghi trifolati – Parmigiano – 50 g tra olio e burro – Cipolla – Carota - 1 bicchiere di vino bianco – 1 l di brodo o poco più Si disossa il […]
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PROVERBI VENETI A cura di Aldo Francisci A caminare a stravento se fa senpre fadiga. A chi carne de testa e a chi de colo. A dire busie ghe vole bona memoria. A dire la verità ghe vole on cojon, a dire busie ghe vole on bricon. A far la carità no se va in […]
• Risotto de polastro alla padovana coi funghi Ingredienti: 1 pollo – Midolla di bue – Sedano – 600 g di riso – 200 g di funghi trifolati – Parmigiano – 50 g tra olio e burro – Cipolla – Carota – 1 bicchiere di vino bianco – 1 l di brodo o poco più […]
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PROVERBI VENETI A cura di Aldo Francisci A lavarghe la testa al molton, se consuma l’aqua e anca el saon. A on belo senpre ghe manca, a on bruto senpre ghe vanza. A pensar mal se fa pecà, ma se indovina senpre. A parlare se fa presto: pì difìzile xe el resto. Al ciaro de […]
ingredienti: fagioli – cipolle – aglio – acciughe – pancetta – olio – aceto sale – pepe Si fa un battuto con cipolle, aglio e acciughe abbondanti e si soffrigge in olio o pancetta, con l’aggiunta di un battuto di erbine aromatiche (prezzemolo, sedano, basilico, mentuccia, salvia, rosmarino, a seconda del gusto e della stagione). […]
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