Pubblicati da Aldo_Francisci
CUCINA PADOVANA
• Baccalà alla cappuccina Bollire per 30 minuti del baccalà ammollato (grammi 500). Mondarlo, ridurlo in scagliette,porlo in una coppa. Tritare 10 filetti di acciuga con 4 spicchi d’aglio e abbondante prezzemolo. Porre il tutto in una tazza con 4 cucchiai di aceto e 6 cucchiai d’olio di vinaccioli. Aggiungere pepe, secondo il gusto; […]
PROVERBI VENETI
Chi che se marida vecio sona de corno. Chi dise sposa dise spesa. Cusina che fuma, dona cativa e coverta rota manda l’omo in maeora de troto. El naso dei gati, i zenoci dei ėmani e el cueo dee fémene xe senpre fredi. El primo ano se ghe voe tanto ben che eą se magnaria, […]
Ultimo numero informabano – 121
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Ultimo numero informabano – 120
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CUCINA PADOVANA
Antiche ricette a cura di Aldo Francisci • Parsuto de oca Operazione per il tardo autunno. Fornirsi di due cosce d’una bella oca, con relativa sopracoscia. Disossarle accuratamente con un taglio interno cercando di non sfasciare il tutto. Strofinarle con del salnitro e lasciarle così per 12 ore. Poi togliere i resti del salnitro, […]
IL LIBRO Sulle orme di San Martino con il bibliotecario Ghedina
L GAZZETTINO 13 dicembre 2015 di Alessandro Mantovani Paolo Ghedina è stato per molti anni direttore della Biblioteca Civica di Abano. Vi farà ritorno martedì 15 dicembre, alle 20.30, per presentare il suo libro “Sulle orme di San Martino. Undici itinerari culturali”. Il libro è una guida turistica che ripercorre tutti i luoghi del Santo; […]
PROVERBI VENETI
PROVERBI VENETI A cura di Aldo Francisci E fémene ghe piase furbire e fasse furbire. E fémena xe come l’acua santa: tanto fà poca come tanta. E fémene no sa de èssare sentà dessora aea so fortuna. Xe pi’ e fémene che varda i omani che e stee che varda eà tera. Libri, fémene […]
PROVERBI VENETI
PROVERBI VENETI A cura di Aldo Francisci Bea in fassa, bruta in piassa. Cuando che el Signore voe castigarte el te manda l’ispirassion de torte na ostaria o de sposarte. Signore, fà che no sia beco; se ghe so’, fà che no eò sapia; se eò sò, fà che no ghe bada. Dona e luna, […]