PATATE IN TECIA Ingredienti: • patate e cipolla • sale e pepe • rosmarino • pancetta Si lessano prima e patate e poi si tagliano a tocchetti e si fanno soffriggere in un soffritto di cipolla e pancetta • si mescola con un cucchiaio di legno e si aggiunge un trito di rosmarino con sale […]
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PROVERBI VENETI A cura di Aldo Francisci Chi beve prima dela minestra, vede el mèdego dala finestra. Chi vole stare san dai mèdeghi staga lontan. Davanti al prete, al dotore e a on capitelo càvate senpre el capelo. Dotori e preti no dà mai gnente a nissun. El mèdego pietoso fà la piaga verminosa. Falo […]
RISI E FONGHI Ingredienti: • 200 g di funghi trifolati degli Euganei • Parmigiano • 500 g di riso • 100 g di burro • Sale Si fa bollire il riso in acqua e si leva dal fuoco quasi al dente. Si scola per bene e si condisce con burro dorato, salvia e battuto di […]
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QUADERNI DI SAGEN 1-Comunità e salute
PASTE CO L’OCA Ingredienti: • Taglaitelle • Ragù di oca in onto • Pisellini • Formaggio grattugiato • Sale • Pepe Condire delle tagliatelle all’uovo, con un ragù preparato con oca in onto • La polpa dell’oca va tagliata a pezzettini, e nel suo grasso vengono, volendo, fatti soffriggere dei pisellini. […]
IL FASCISMO E LA GUERRA 1 IL FASCISMO E LA GUERRA 2
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