Pubblicati da Aldo_Francisci

PROVERBI VENETI

11 maggio 2019 in /da

PROVERBI VENETI A cura di Aldo Francisci   A caminare a stravento se fa senpre fadiga. A chi carne de testa e a chi de colo. A dire busie ghe vole bona memoria. A dire la verità ghe vole on cojon, a dire busie ghe vole on bricon. A far credenza se perde l’aventore. A […]

CUCINA PADOVANA

11 maggio 2019 in /da

SOPPRESSA CON L’ACETO • Tagliare la soppressa in fette spesse, e ogni fetta tagliarla in quattro, con un taglio in croce. Saltare la soppressa in padella nera, irrorandola con un po’ d’aceto. Servire caldo con poleta bollente.

PROVERBI VENETI

22 marzo 2019 in /da

PROVERBI VENETI A cura di Aldo Francisci   A magnare on spigo de ajo, se spuza come a magnarghene na resta. A San Simon se cava la rava e ‘l ravanon. Aprile sparesin, Majo saresin. Chi che ga le zuche no ga i porzei. Chi magna salata fà la vita beata. Chi vole on bel […]

Patate in tecia

21 marzo 2019 in /da

PATATE IN TECIA Ingredienti: • patate e cipolla • sale e pepe • rosmarino • pancetta Si lessano prima e patate e poi si tagliano a tocchetti e si fanno soffriggere in un soffritto di cipolla e pancetta • si mescola con un cucchiaio di legno e si aggiunge un trito di rosmarino con sale […]

PROVERBI VENETI

16 dicembre 2018 in /da

PROVERBI VENETI A cura di Aldo Francisci  Chi beve prima dela minestra, vede el mèdego dala finestra. Chi vole stare san dai mèdeghi staga lontan. Davanti al prete, al dotore e a on capitelo càvate senpre el  capelo. Dotori e preti no dà mai gnente a nissun. El mèdego pietoso fà la piaga verminosa. Falo […]

RISI E FONGHI

16 dicembre 2018 in /da

RISI E FONGHI Ingredienti: • 200 g di funghi trifolati degli Euganei • Parmigiano • 500 g di riso • 100 g di burro • Sale Si fa bollire il riso in acqua e si leva dal fuoco quasi al dente. Si scola per bene e si condisce con burro dorato, salvia e battuto di […]