• Scopetoni all’ebraica Dissalare tre aringhe (o 6 filetti) in acqua tiepida. Mondarle ben bene. Tritare una mela e una cipolla, che condirete con il succo di 1 limone e un cucchiaio di aceto. Tritare due uova sode. tritare anche le aringhe e mescolarle a tutto il resto, legando con 5 cucchiai d’olio d’oliva o […]
L’Intervista di Aldo Francisci CORONAVIRUS: LA RIPARTENZA DELLE TERME D’ABANO Intervista a Cesare Pillon già sindaco di Abano Terme per due legislature ed ex amministratore delegato AcegasAps Rispetto alle crisi del passato la pandemia di coronavirus cosa rappresenta per l’economia delle terme euganee e perché niente sarà più come prima? La prima osservazione da fare […]
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• Fortaia rognosa Ingredienti: uova -salame – prezzemolo – cipolla – sale – olio In una terrina sbattere con sale e poco pepe i tuorli e gli albumi delle uova, aggiungere le fette di salame taglaite a pezzetti, il prezzemolo ben lavato e tritato. In un tegame soffrigere nell’olio un po’ di cipolla tagliata […]
PROVERBI VENETI A cura di Aldo Francisci PROVERBI VENETI A cura di Aldo Francisci Le perpètue dei preti prima le dise: le galina del prete, po’ le dise, le nostre galine e dopo le dise: le me galine. Se volì vedar el dilùvio universal, metì dòdese preti a tola a disnar. Prete e ebreo […]
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Luoghi aponensi – terza parte
• Pollame ai ferri Ingredienti: pollo – olio – sale e pepe – succo di limone a piacere. Si disossa un pollo, lo si unge con olio, salando e pepando molto bene e lo si fa arrostire a fuoco lento. C’è chi prima fa marinare il pollo per qualche ora, irrorandolo anche di succo […]