• Fortaia rognosa Ingredienti: uova -salame – prezzemolo – cipolla – sale – olio In una terrina sbattere con sale e poco pepe i tuorli e gli albumi delle uova, aggiungere le fette di salame taglaite a pezzetti, il prezzemolo ben lavato e tritato. In un tegame soffrigere nell’olio un po’ di cipolla tagliata […]
PROVERBI VENETI A cura di Aldo Francisci PROVERBI VENETI A cura di Aldo Francisci Le perpètue dei preti prima le dise: le galina del prete, po’ le dise, le nostre galine e dopo le dise: le me galine. Se volì vedar el dilùvio universal, metì dòdese preti a tola a disnar. Prete e ebreo […]
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Luoghi aponensi – terza parte
• Pollame ai ferri Ingredienti: pollo – olio – sale e pepe – succo di limone a piacere. Si disossa un pollo, lo si unge con olio, salando e pepando molto bene e lo si fa arrostire a fuoco lento. C’è chi prima fa marinare il pollo per qualche ora, irrorandolo anche di succo […]
PROVERBI VENETI A cura di Aldo Francisci Pan che canta, vin che salta e formajo che pianza. Pan e nose xe on magnare da spose. Pan e nosele, magnar da putele. Pan fin che’l dura, vin a misura. Pan padovan, vini visentini, tripe trevisane e done veneziane. Pan, sopressa e conpagnia su ‘nte’l bosco […]
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• Rane in brodetto Tritare cipolla e aglio, farli imbiondire in olio, aggiungere le coscette di rana infarinate. Irrorare con vino bianco e poco aceto con poca acqua. Cospargere di prezzemolo tritato e cuocere per otto minuti.
Luoghi aponensi – seconda parte
Caterina Dominici, Inno ai Patriarchi di Giacomo Leopardi o de’ principii del genere umano, Aldo Francisci Editore, 2019, Abano Terme, pp. 264. La concezione dell’umanità, della storia, della natura, della civiltà, del male, dell’infelicità costituisce il fondamento dell’ispirazione dell’Inno ai Patriarchi, nel quale quella concezione trova ampio e approfondito svolgimento. Nell’Inno trovarono sistemazione i risultati delle approfondite e […]