Pubblicati da Aldo_Francisci

PROVERBI VENETI

16 dicembre 2018 in /da

PROVERBI VENETI A cura di Aldo Francisci  Chi beve prima dela minestra, vede el mèdego dala finestra. Chi vole stare san dai mèdeghi staga lontan. Davanti al prete, al dotore e a on capitelo càvate senpre el  capelo. Dotori e preti no dà mai gnente a nissun. El mèdego pietoso fà la piaga verminosa. Falo […]

RISI E FONGHI

16 dicembre 2018 in /da

RISI E FONGHI Ingredienti: • 200 g di funghi trifolati degli Euganei • Parmigiano • 500 g di riso • 100 g di burro • Sale Si fa bollire il riso in acqua e si leva dal fuoco quasi al dente. Si scola per bene e si condisce con burro dorato, salvia e battuto di […]

PASTE CO L’OCA

26 ottobre 2018 in /da

  PASTE CO L’OCA   Ingredienti:   • Taglaitelle • Ragù di oca in onto • Pisellini • Formaggio grattugiato • Sale • Pepe   Condire delle tagliatelle all’uovo, con un ragù preparato con oca in onto • La polpa dell’oca va tagliata a pezzettini, e nel suo grasso vengono, volendo, fatti soffriggere dei pisellini. […]

CUCINA PADOVANA. Antiche ricette

1 ottobre 2018 in /da

 CUCINA PADOVANA. Antiche ricette A cura di Aldo Francisci RISO IN CAGNON Ingredienti: • 400 g di riso • 100 g di burro • Salsa di pomodoro facoltativa • 6 foglie di salvia • Parmigiano Si fa bollire del riso nell’acqua e si leva leggermente al dente • Scolato ben bene si serve condito con […]