Figà in tortiera Ingredienti: • Fegato • Farina • Uovo • Pane grattugiato • Burro • Zucchero • Limone o aceto • Sale Il fegato viene tagliato a fettine sottili grandi come la mano di un bambino di cinque anni; le fette vengono passate al fior di farina, all’uovo battuto con poco sale e poi […]
PROVERBI VENETI A cura di Aldo Francisci El bon vin se trova dal paroco. Fin che ghe xe pan in convento, frati no manca. I preti fà bòjare la pignata co le fiame del purgatorio. I siuri more de fame, i poariti de indigestion, i frati de caldo e i preti de fredo. L’amigo del […]
TRA SETTECENTO E OTTOCENTO 1 TRA SETTECENTO E OTTOCENTO 2
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Risotto de polastro alla padovana coi funghi Ingredienti: 1 pollo – Midolla di bue – Sedano – 600 g di riso – 200 g di funghi trifolati – Parmigiano – 50 g tra olio e burro – Cipolla – Carota – 1 bicchiere di vino bianco – 1 l di brodo o poco più Si […]
PROVERBI VENETI A cura di Aldo Francisci Aqua passà no masena pìu. Aqua setenbrina, velen par la cantina. Aqua turbia no fa specio Bevi el vin e lassa l’aqua al mulin. Bon come l’aqua de Lujo. Chi che ghe fà la barba al musso perde l’aqua e anca el saon. Co’ canta el galo sola rosà, […]
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PROVERBI VENETI A cura di Aldo Francisci A chi nasse scarognà ghe piove sol culo stando sentà. A dire la verità ghe vole on cojon, a dire busie ghe vole on bricon. A ogni culo el so cagare. A ogni uno ghe piase la so spuzeta. A sentarse so do careghe el culo se sbrega. […]