CUCINA PADOVANA A cura di Aldo Francisci Pollastri con limonelli Tagliare il pollo in ottavini, porlo a rosolare in olio, con trito di cipolla, abbondante sedano e poco aglio. Irrorarlo con succo di limone e poca acqua. Sistemare di sale a ggiungere la rapatura del limone stesso e del prezzemolo tritato. Portare a cottura su […]
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PROVERBI VENETI A cura di Aldo Francisci A on belo senpre ghe manca, a on bruto senpre ghe vanza. A pensar mal se fa pecà, ma se indovina senpre. A parlare se fa presto: pì difìzile xe el resto. A quatro a quatro se inpinisse el saco. A quel che vien da sóra no […]
Risotto de polastro alla padovana coi funghi Ingredienti: 1 pollo – Midolla di bue – Sedano – 600 g di riso – 200 g di funghi trifolati – Parmigiano – 50 g tra olio e burro – Cipolla – Carota - 1 bicchiere di vino bianco – 1 l di brodo o poco più Si disossa il […]
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PROVERBI VENETI A cura di Aldo Francisci A caminare a stravento se fa senpre fadiga. A chi carne de testa e a chi de colo. A dire busie ghe vole bona memoria. A dire la verità ghe vole on cojon, a dire busie ghe vole on bricon. A far la carità no se va in […]
• Risotto de polastro alla padovana coi funghi Ingredienti: 1 pollo – Midolla di bue – Sedano – 600 g di riso – 200 g di funghi trifolati – Parmigiano – 50 g tra olio e burro – Cipolla – Carota – 1 bicchiere di vino bianco – 1 l di brodo o poco più […]
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